A húst tisztítsuk meg vágjuk nagyobb kockákra, szórjuk be alaposan a fűszersóval.

A cukkinit és a padlizsánt mossuk meg és vágjuk ugyanakkora kockákra, mint a húst.

A szalonnát fél centi vastag szeletekre vágjuk, majd akkora darabokra, mint a hús. A hagymát tisztítsuk meg és vágjuk négy darabra.

Nyársakra vagy nyárstűkre szúrjuk fel a darabokat. A sorrend és a nyárs hossza tetszőleges, de az eleje és a vég egy-egy darab hagyma legyen.

Faszénparázs felett süssük meg.