A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, és sós vízben puhára főzzük. Leöntjük róla a főzővizet, de annyit hagyunk az edényben, ami éppen csak ellepi. A vízben törjük össze a burgonyát, borsozzuk meg, ha szükségesnek érezzük, sózzunk utána.

Rakjuk vissza tűzhelyre, és kis láng felett, gyors mozdulatokkal keverjük. Adagoljuk hozzá folyamatosan a lisztet, és egy pillanatra se álljunk le a keveréssel. A liszt miatt egyre nehezebb a keverése, egyre több tapad a fakanálra. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta egyetlen nagy, de könnyen formázható labdává áll össze. Ekkor tegyük félre.

Kockázzuk fel a szalonnát és süssük ropogósra. Vegyünk elő egy tepsit, az olvadt zsírral kenjük ki, majd a zsírba mártogatott kanállal szaggassunk falatkákat a tésztából. A túrót szórjuk a tetejére, a tejfölt kenjük egyenletesen szét. Sütőben forrósítsuk át, picit rá is piríthatunk, majd a megsütött szalonnával megszórva tálaljuk.

Édesen is az asztalra kerülhet, ebben az esetben szalonna helyett megszórhatjuk porcukorral, vagy a tejfölben is elkeverhetünk néhány kanál cukrot.