A köménymagokat egy száraz, forró serpenyőben folyamatosan mozgatva addig pirítunk, amíg a szemek kipattognak.

A joghurthoz keverjük a sóval és az ecettel, majd egy kifőzött, steril textilpelenkába, konyharuhába csomagoljuk.

Csomót kötünk a batyura, majd a hűtő rácsára vagy egy lábasra támasztott fakanálra kötözzük, így hagyjuk csepegni két éjszakát.

Frissen két hétig áll el, olívaolajjal felöntve úgy, hogy az olaj teljesen ellepje, vagy sóoldattal körbekenve akár egy hónapig eltartható.