A fűszerezés alapjai

Ma úgy ennék valami olaszosat. Azt hiszem, holnapra indiait főzök. Gyakran mondunk ilyen mondatokat, tulajdonképpen bele sem gondolva, hogy mitől lesz egy étel kínai vagy akár magyaros. Hát persze, hogy a fűszerektől! Lássuk, melyek a legjellemzőbb fűszerek ezeknél a nemzeteknél.  Mik az olasz konyha elmaradhatatlan fűszerei? Habár

Aki még csak ismerkedik a sütés-főzés tudományával, az tudja, hogy nem mindig sikerül úgy az étel, ahogyan szeretné. Vagy túl sós, vagy ízetlen, mert kevés fűszer került bele, vagy nem az ételhez illő fűszert választotta. Ha nincs sok időnk és tapasztalatunk, és biztos sikerre vágyunk, akkor

Számtalan fűszerrel és fűszerkeverékkel ízesíthetjük az ételeinket – ez részben a felfedezések korának, az utazásoknak, más kontinensek meghódításának köszönhető. Ma is használt fűszereink egy része Ázsiából, de van amelyik Amerikából származik, és csak a középkortól kezdett terjedni a használata. Arról azonban gyakran megfeledkezünk, hogy már

Azért, mert kicsi a gyerek, attól még használhatunk fűszereket, melyeket, ha gondosan válogatunk, alkalmazunk, az egészségüket is szolgálják. Ám a kicsik ételeinek a fűszerezéskor vannak szabályok, amelyeket be kell tartanunk. Nem egy időben A fűszereket a hozzátáplálás elkezdése után pár hónappal kezdhetjük el bevezetni. A hozzátáplálást általában

A nyár egyik legkellemesebb időtöltése a grillezés. A készülő vacsora, az illatozó ételek mellett jókat lehet beszélgetni, és várni, hogy elkészüljenek a finomságok. Grillen sütni bármit lehet: különböző húsokat, zöldségféléket, de akár gyümölcsöket is. Ha szeletekben sütjük a húst, már előre gondoskodhatunk hozzá friss zöldségfélékből álló

A hozzátápláláskor, azaz az új ételek bevezetésekor nem kell elkerülnünk a fűszereket. Az ételeket igen is lehet fűszerezni, még akkor is, ha kicsi a baba, ám mindezt odafigyeléssel, mértékkel és hozzáértéssel tegyük. A kisbabák első fűszerei között csak olyanok szerepelhetnek, melyek nem csípnek, és nem tartalmaznak

Nem kell feltétlenül kertes házban laknunk ahhoz, hogy friss fűszernövényekkel ízesíthessük kedvenc ételeinket. Akár a panelban, balkonládában is nevelhetünk például bazsalikomot, snidlinget, petrezselymet, oregánót. Ezek nagy része nem olyan igényes növény, így akár cserépben is sokáig megél. Ha jól csináljuk, akár késő őszig is élvezhetjük

A konyhaművészet egyik titka a jó fűszerezés. Ha beleolvasunk régi, akár évszázadokkal ezelőtti szakácskönyvekbe, láthatjuk, hogy a változatos és különleges fűszerezés nem új keletű divat. Mit érdemes tudni a fűszerek felhasználásáról? Fűszerek nélkül unalmasabb az étel Ha ízesítés nélkül próbálnánk elkészíteni a megszokott fogásainkat, nem sok kedvünk

Manapság gyakran használunk szárított fűszereket. Az üzletben vásárolt, csomagolt termékeknek nem csak az az előnyük, hogy azonnal felhasználhatók, hanem nyugodtak lehetünk, hogy megbízható forrásból származnak, ellenőrzött körülmények között dolgozzák fel. Nagy a választék, és sokszor nehéz kiigazodni, hogy melyikre van szükség, különösen, ha még csak kezdők

Ki ne ismerné A só című magyar népmesénket, ami tökéletesen példázza azt, milyen kardinális szerepet tölt be életünkben ez a fűszer. Nem hiányozhat szinte egyetlen fogásból sem, még akkor sem, ha süteményekről van szó! Ezért is nagyon nehéz meghatározni azt, mi az a naponta elfogyasztott