A gyümölcsöt tisztítsuk meg, mossuk meg, csöpögtessük le. Mossuk meg, és aprítsuk fel a citromfű felét.

Tegyük egy megfelelő méretű edénybe, kis lángon kezdjük el melegíteni. Adjuk hozzá a szükséges mennyiség zselésítőt, a cukrot, és óvatosan forgassuk át, hogy minél kevésbé sérüljenek a szemek. Ettől szép rusztikus, darabos lesz a dzsem.

Folyamatosan, de óvatosan keverve forraljuk fel. Adjuk hozzá a citromfüvet, és főzzük pár percig. Ha nem elég intenzív a citromos íz, adjunk még hozzá.

Forró vízzel öblítsük ki a befőttes üvegeket. Töltsük bele a forró dzsemet az üvegekbe. Gondosan zárjuk le, majd pár percre fordítsuk fejjel lefelé. Kihűlés után fogyasztható.