A kókuszolajat olvasszuk meg egy lábasban. Pirítsuk meg rajta a répákat és az egész fokhagyma gerezdeket.

Tegyük hozzá a gombákat, majd a zellert és a cukorborsót.

Dobjuk bele a kurkumát, a gyömbért és a lime levelet, illetve néhány szál petrezselymet.

Mikor a zöldségek kissé megpirultak, öntsük rájuk az alaplét és főzzük puhára őket.

Szűrjük le a levet, vegyük ki a gyömbért, a kurkumát és a lime levelet. A zöldségeket az aszalt paradicsommal, a kapribogyóval és kevés zöldfűszerrel együtt rendezzük tányérokba vagy szilikonformákba.

A leszűrt lét ízesítsük kb. fél csomag Horváth Rozi kocsonya fűszersóval, majd kézi habverővel keverjük bele a pektint is. Facsarjuk bele egy negyed lime levét és forraljuk 5-6 percig.

Öntsük a levet a tányérokba vagy formákba rendezett zöldségekre, majd tegyük hűtőbe, míg teljesen megdermed.

A kocsonya tetejét szórjuk meg füstölt paprikával és snidlinggel, vékonyra vágott lilahagymával és egy gerezd lime-mal tálaljuk.